Amatriciana de Bacalhau
Um prato que combina a tradição italiana com a riqueza do bacalhau, resultando em um prato saboroso e inovador.
Inspirada na Itália, hoje eu trago para vocês a Amatriciana de Bacalhau, uma versão sofisticada e surpreendente deste clássico, perfeita para harmonizar com um vinho rosé especial.
Para essa combinação, escolhi um blend de Merlot e Moscato Giallo da Tenuta Foppa & Ambrosi, cuja acidez equilibrada realça o sabor do tomate, harmoniza com o toque salgado do bacalhau e complementa a gordura do queijo pecorino e do peixe. Essa receita une tradição e criatividade, trazendo a intensidade do bacalhau ao molho de tomate levemente picante. O queijo pecorino adiciona cremosidade, enquanto a pimenta realça os sabores na medida certa. A massa al dente absorve toda essa riqueza de aromas e texturas, tornando cada garfada uma experiência única.
Seja para um jantar especial ou para surpreender com um prato cheio de personalidade, a Amatriciana de Bacalhau é a escolha ideal para quem busca sofisticação e sabor em perfeita harmonia com um excelente vinho rosé.
