Prepare-se para uma experiência culinária extraordinária com nossa receita exclusiva de Berinjela à Parmegiana! Neste prato, a berinjela é elevada a um novo patamar de sabor, combinando-se perfeitamente com um Pinot Noir da renomada Tenuta Foppa & Ambrosi. Confira como transformar ingredientes simples em uma refeição memorável que irá encantar seus convidados.
Berinjela a Parmegiana
Molho
Manteiga
Cebola
Alho
Orégano seco
Berinjela
Sal
Pimenta do reino
2 latas de tomate pelati
Pão francês
Manjericão fresco
Azeite
Queijo parmesão
Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
Espalhe as fatias em uma assadeira, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Grelhe as fatias de berinjela no forno a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo até dourar levemente. Reserve.
Derreta manteiga em uma panela em fogo médio.
Refogue cebola e alho até dourarem.
Adicione orégano seco, mexa por 1 minuto.
Acrescente tomate pelati esmagado, tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho suave.
Torre levemente pão francês, deixe esfriar e desfie.
Misture o pão desfiado com azeite, orégano e pimenta-do-reino em uma tigela. Reserve.
Em uma forma refratária, espalhe uma camada fina de molho de tomate.
Coloque uma camada de berinjelas grelhadas.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.
Repita as camadas de molho, berinjela e queijo até finalizar os ingredientes.
Coloque uma bola de mussarela de búfala no centro da forma.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos até dourar e borbulhar.
Deixe descansar por 20 minutos antes de servir para estabilizar o molho.
Sirva acompanhado de um Pinot Noir da Tenuta Foppa & Ambrosi para uma combinação perfeita de sabores.
Molho
Manteiga
Cebola
Alho
Orégano seco
Berinjela
Sal
Pimenta do reino
2 latas de tomate pelati
Pão francês
Manjericão fresco
Azeite
Queijo parmesão
Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
Espalhe as fatias em uma assadeira, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Grelhe as fatias de berinjela no forno a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo até dourar levemente. Reserve.
Derreta manteiga em uma panela em fogo médio.
Refogue cebola e alho até dourarem.
Adicione orégano seco, mexa por 1 minuto.
Acrescente tomate pelati esmagado, tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho suave.
Torre levemente pão francês, deixe esfriar e desfie.
Misture o pão desfiado com azeite, orégano e pimenta-do-reino em uma tigela. Reserve.
Em uma forma refratária, espalhe uma camada fina de molho de tomate.
Coloque uma camada de berinjelas grelhadas.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.
Repita as camadas de molho, berinjela e queijo até finalizar os ingredientes.
Coloque uma bola de mussarela de búfala no centro da forma.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos até dourar e borbulhar.
Deixe descansar por 20 minutos antes de servir para estabilizar o molho.
Sirva acompanhado de um Pinot Noir da Tenuta Foppa & Ambrosi para uma combinação perfeita de sabores.
