Chardonnay: saiba tudo sobre a uva verde

A Chardonnay é uva de origem francesa e está entre as principais castas internacionais, sendo uma das mais plantadas em todo o mundo.

A grande expressividade da Chardonnay se dá pela fácil adaptação em diferentes tipos de clima e solo. No entanto, o estilo e as características do vinho podem variar de acordo com o terroir da região onde a uva for plantada e com o processo de vinificação. 

Durante muito tempo, acreditava-se que existia uma ligação entre as uvas Chardonnay, Pinot Blanc e a Pinot Noir, já que as três possuem estrutura e formato parecidos – se diferenciando basicamente pela cor do fruto. 

Entretanto, estudos de análise de DNA confirmaram que a Chardonnay é na verdade um cruzamento entre as uvas Gouais e a Pinot Blanc (está aí o motivo por serem tão parecidas!). 

A partir disso, a Chardonnay foi reconhecida como uma nova espécie de uva e não mais como uma variedade do cruzamento entre a Gouais e a Pinot Blanc. 

Como são os vinhos Chardonnay? 

A fruta de pele verde é comumente utilizada na produção de espumantes e vinhos brancos. É considerada a uva mais “maleável” do mundo pelo fato de ser possível produzi-la em praticamente todas as regiões. 

Os vinhos Chardonnay são encorpados e com uma textura cremosa. É bastante comum encontrarmos vinhos Chardonnay varietais – feitos apenas com uma casta. A casta da Chardonnay é também utilizada para fazer vinhos doces, tranquilos e espumantes. E é uma das uvas autorizadas para a produção do tradicional champanhe. 

Fonte: Wine

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