O Que é Blend?
No mundo dos vinhos, blend, também chamado de corte e assemblage, é o termo utilizado para definir a técnica utilizada por enólogos que mescla duas ou mais uvas para produzir um tipo único de vinho.
Também é chamado de blend o processo de misturar vinhos base de diferentes anos, como é realizado na elaboração do Champagne, o espumante mais famoso do mundo.
E não é só isso, o blend também pode fazer referência a combinação de uvas oriundas de diferentes regiões, solos ou mesmo parcelas dentro de um mesmo vinhedo.
Por que é realizado o Blend?
São vários os motivos que levam um enólogo, ou produtor, a optar pelo blend de uvas na hora de produzir um vinho.
Entre eles, vale destacar características como complexidade, equilíbrio, riqueza aromática e consistência de safra após safra, entre outros.
Também existe um ponto importante, a tradição.
No Velho Mundo, em países com uma longa tradição vitivinícola, como é o caso da França, Itália, Portugal e Espanha, o estilo dos vinhos tende a destacar mais o terroir de origem, do que as uvas propriamente ditas.
Isso é diferente no Novo Mundo, em países como Argentina, Chile, Uruguai e Brasil, onde o que está mais proeminente no rótulo de um vinho normalmente é a uva.
Então, o blend é melhor que o varietal? Não necessariamente, depende muito do que se procura em um vinho.
Os vinhos de assemblage Velho Mundo tendem a ser mais austeros, revelando grande estrutura. Enquanto os vinhos varietais do Novo Mundo costumam ser mais frescos e fáceis de beber.
Mas isso não é uma regra! Existem ótimos blends no Novo Mundo, assim como, excelentes vinhos varietais no Velho Mundo.
Fonte: Divinho
Agora que você já sabe o que é o blend de vinho, junte-se a nós nessa jornada enogastronômica e amplie seus conhecimentos sobre esse universo encantador! Acompanhe as minhas redes sociais para ficar por dentro de todas as novidades, dicas de degustação e curiosidades sobre vinhos.
