Flute, Tulipa ou de Vinho Branco? Qual a Melhor Taça Para Beber um Espumante
O tilintar das taças flute em brindes festivos nas festas de final de ano pode estar com os dias contados. Especialistas em vinhos e sommeliers ao redor do mundo têm defendido uma mudança significativa na forma como apreciamos os espumantes, revelando que a tradicional taça alta e estreita, embora visualmente marcante, pode não ser a melhor escolha para desfrutar plenamente dessas bebidas efervescentes.
"A taça flute foi amplamente usada durante muito tempo por conta da concentração das borbulhas, para vê-las melhor, mas caiu em desuso por profissionais e cada vez mais consumidores", explica Marcela Celeguim, sommelière do Palácio Tangará. Segundo ela, o formato estreito da flute limita a superfície de contato do vinho com o ar, impedindo que os aromas se desenvolvam adequadamente.
A alternativa que vem ganhando cada vez mais adeptos é a taça tulipa, que possui bojo mais largo e afunila suavemente na parte superior. Este design permite que o espumante respire melhor, liberando seus aromas complexos, ao mesmo tempo que mantém a concentração das borbulhas.
Outra opção que tem surpreendido os apreciadores é a tradicional taça de vinho branco, especialmente para espumantes mais estruturados e vintage. O formato mais aberto permite uma experiência sensorial mais completa, revelando nuances que poderiam passar despercebidas na flute. Esta escolha é particularmente recomendada para espumantes mais complexos, como champagnes com maior tempo de amadurecimento ou espumantes brasileiros premium.
Para quem busca investir em taças adequadas, a recomendação dos especialistas é clara: priorize a tulipa como opção versátil e equilibrada. Os preços variam significativamente, mas é possível encontrar opções de qualidade entre R$ 50 e R$ 200 por unidade, dependendo do fabricante e do cristal utilizado. O investimento se justifica pela melhora significativa na experiência de degustação, permitindo que cada espumante revele seu verdadeiro potencial.
Vale ressaltar que a temperatura de serviço e a forma de segurar a taça também influenciam na experiência. Os especialistas recomendam segurar sempre pela haste, evitando o aquecimento da bebida, e servir os espumantes entre 6°C e 8°C para preservar tanto os aromas quanto a efervescência característica. A mudança de taça pode parecer um detalhe, mas representa uma evolução importante na forma como apreciamos estas bebidas sofisticadas.
Fonte: Exame
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