Camila Cenci participa de evento de desgustação com o Julio Fernandes da Justino's Madeira Wine
Estive com o produtor português Julio Fernandes, ele é diretor comercial da Justino's. Degustamos 3 estilos diferentes de vinhos, ele contou sobre a história da vinícola e as características dos vinhos.
Os vinhos da Madeira são reconhecidos mundialmente por sua excepcional longevidade e qualidade. Entre os principais produtores da ilha, destaca-se a Justino's Madeira Wine, uma vinícola com uma rica história e tradição.
Um pouco sobre a Justino's Madeira Wine
A Justino's Madeira Wine foi fundada em 1870 e é uma das vinícolas mais antigas da Ilha da Madeira, Portugal. Com uma produção que representa cerca de 80% de toda a vinificação da região, a Justino's desempenha um papel vital na indústria do vinho da Madeira. A vinícola se destaca não apenas pela quantidade, mas também pela qualidade dos vinhos que produz.
Em 1993, a Justino's se associou a um dos maiores grupos franceses de produção e distribuição de bebidas, o que ajudou a expandir sua presença nos mercados internacionais. O compromisso da Justino's com a tradição e a inovação é evidente em cada garrafa que produzem.
O terroir da Ilha da Madeira
O terroir é um conceito fundamental na produção de vinhos, e a Ilha da Madeira possui um ambiente único que influencia diretamente a qualidade das uvas. O solo da ilha é característico, com pH baixo e uma composição que favorece a acidez das uvas. Além disso, a localização da ilha e as condições climáticas, como a intensidade do sol e os ventos, desempenham um papel crucial na viticultura.
As uvas da Madeira muitas vezes enfrentam estresse hídrico, o que é benéfico para a produção de vinhos com maior teor alcoólico. No entanto, na Madeira, os níveis de açúcar nas uvas raramente ultrapassam 10%, o que é visto como uma vantagem, pois resulta em vinhos com uma acidez equilibrada e refrescante.
Estilos de vinhos Justino's Madeira
A Justino's oferece uma variedade de estilos de vinhos, cada um com suas características únicas. Durante uma degustação, foram apresentados três estilos diferentes:
- Justino's Madeira Tinta Negra Doce 10 Anos: Um vinho doce produzido a partir da uva Tinta Negra, conhecido por seu sabor rico e complexo.
- Justino's Madeira Sercial 10 Anos: Este vinho é mais seco e apresenta notas cítricas e de nozes, sendo uma excelente escolha como aperitivo.
- Justino's Madeira Cercial e Verdelho 10 Anos: Uma combinação de duas variedades que oferece um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez.
Esses vinhos refletem a diversidade do terroir da Madeira e a habilidade dos vinicultores da Justinos em criar produtos de alta qualidade.
A história do envelhecimento do vinho da Madeira
Uma das curiosidades mais fascinantes sobre o vinho da Madeira é sua história de envelhecimento. Nos primórdios da vinicultura da ilha, os tonéis de vinho eram transportados nos porões dos navios durante longas viagens marítimas. As temperaturas nesses porões podiam atingir até 60 graus Celsius, e os vinhos que retornavam à Europa frequentemente eram considerados de qualidade superior em comparação aos que foram enviados.
Esse fenômeno levou os produtores a perceberem que as altas temperaturas e o movimento do navio conferiam características únicas ao vinho. Assim, os tonéis passaram a ser enviados intencionalmente em viagens marítimas para enriquecer os aromas e sabores do vinho.
Hoje, a Justino's simula essas condições de envelhecimento por meio de processos controlados que garantem a qualidade e a complexidade dos vinhos. Essa técnica se tornou uma marca registrada dos vinhos da Madeira e contribui para sua fama de serem os vinhos mais duradouros do mundo.
Características dos vinhos da Madeira
Os vinhos da Madeira são conhecidos por sua acidez pronunciada, o que os diferencia de muitos outros vinhos. Essa acidez é uma característica desejável, pois permite que os vinhos envelheçam por longos períodos sem perder qualidade. Além disso, os vinhos da Madeira são frequentemente descritos como "indestrutíveis", pois podem ser abertos e deixados em temperatura ambiente por anos sem deterioração significativa.
Outro aspecto interessante é que o álcool no vinho da Madeira serve principalmente para aumentar o grau alcoólico, contribuindo para a estabilidade e longevidade do produto. Os vinhos da Justino's, portanto, não são apenas uma bebida, mas uma experiência que combina história, tradição e inovação.
Autoria de Camila Cenci por WMB Marketing Digital
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