Bate-papo ao vivo: Camila Cenci convidou o Prof. Dr. Leonardo Cury para uma conversa sobre a revolução da viticultura no Cerrado e os benefícios da dupla poda

A viticultura no Brasil tem passado por transformações significativas nas últimas décadas. O Cerrado, uma região tradicionalmente conhecida por suas características climáticas únicas, está se destacando como um novo polo de produção de vinhos de qualidade. 

O Cerrado: Um novo terroir para vinhos

O Cerrado é um bioma que apresenta um clima peculiar, com verões quentes e chuvosos e invernos secos e frios. Essas características tornam a região ideal para o cultivo de uvas, especialmente quando se utiliza a técnica da dupla poda. Essa técnica tem permitido que os produtores colham uvas em períodos em que as condições climáticas são mais favoráveis, resultando em vinhos de alta qualidade.

A diversidade de solos e a amplitude térmica da região contribuem para a formação de um terroir único. Os vinhos produzidos no Cerrado têm se destacado pela intensidade e complexidade dos aromas, atraindo a atenção de sommeliers e críticos de todo o mundo.

A técnica da dupla poda

A técnica da dupla poda é fundamental para a produção de vinhos de qualidade no Cerrado. Diferente da poda tradicional, que ocorre uma única vez ao ano, a dupla poda consiste em realizar duas podas ao longo do ciclo da videira. Essa prática permite que as uvas amadureçam em condições ideais, evitando as chuvas do verão que podem prejudicar a qualidade da colheita.

A primeira poda, conhecida como poda de formação, ocorre entre agosto e setembro. Durante essa fase, os viticultores removem os ramos produtivos que não estão em condições ideais. A segunda poda, chamada de poda de produção, acontece em janeiro, preparando a planta para frutificação. O resultado é uma colheita que ocorre no inverno, quando as uvas estão em seu ponto máximo de maturação.

Os benefícios da dupla poda

Os benefícios da técnica da dupla poda são diversos. Em primeiro lugar, a colheita no inverno permite que as uvas desenvolvam uma maior concentração de açúcares e compostos aromáticos, resultando em vinhos mais encorpados e complexos. Além disso, a técnica ajuda a evitar problemas com doenças fúngicas que são comuns em climas úmidos, garantindo assim uma produção mais saudável.

Os vinhos do Cerrado têm se destacado por suas características sensoriais únicas, com uma plenitude de taninos e um equilíbrio notável entre acidez e doçura. As variedades de uvas mais comuns na região incluem Syrah, Sauvignon Blanc e Tempranillo, entre outras. Cada uma delas traz uma contribuição distinta ao perfil do vinho, refletindo o terroir local.

O papel da pesquisa e inovação

A pesquisa e a inovação desempenham um papel crucial no desenvolvimento da viticultura no Cerrado. A técnica da dupla poda foi introduzida e aprimorada por pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig). Esses profissionais têm trabalhado arduamente para entender melhor as condições do Cerrado e como elas podem ser aproveitadas para produzir vinhos de alta qualidade.

Graças a esses esforços, o Cerrado ganhou reconhecimento como um novo terroir para a produção de vinhos finos. A combinação de altitude, solo adequado e técnicas de cultivo inovadoras coloca a região em destaque no cenário vitivinícola nacional.

Vinhos do Cerrado: uma nova experiência

A experiência de degustar vinhos do Cerrado é única. As vinícolas da região estão cada vez mais se dedicando a oferecer experiências enoturísticas, que vão desde visitas guiadas aos vinhedos até jantares harmonizados com pratos locais. Essas experiências permitem que os visitantes conheçam mais sobre o processo de produção e a rica cultura vinícola do Cerrado.

Além disso, os vinhos do Cerrado têm conquistado prêmios e reconhecimentos em competições nacionais e internacionais. A qualidade dos rótulos produzidos na região está se consolidando, e muitos sommeliers têm destacado a singularidade e a expressividade dos vinhos do Cerrado.

Desafios e oportunidades

Embora a viticultura no Cerrado esteja em ascensão, ainda existem desafios a serem enfrentados. A sustentabilidade é uma preocupação crescente, e os produtores estão se esforçando para implementar práticas agrícolas responsáveis. O uso de técnicas de cultivo que respeitem o meio ambiente e promovam a biodiversidade é fundamental para garantir a longevidade da viticultura na região.

Além disso, a educação do consumidor sobre os vinhos do Cerrado é essencial. A construção de uma identidade regional forte e a promoção dos vinhos locais podem ajudar a impulsionar ainda mais o setor. À medida que mais pessoas descobrem e apreciam os vinhos do Cerrado, a demanda por esses produtos tende a crescer.

Conclusão

A viticultura no Cerrado representa uma revolução no cenário vinícola brasileiro. A técnica da dupla poda, aliada a um terroir único, está permitindo a produção de vinhos de qualidade excepcional. Com o apoio da pesquisa e da inovação, os produtores do Cerrado estão se destacando no mercado e conquistando o paladar dos apreciadores de vinho.

Com desafios e oportunidades pela frente, o futuro da viticultura no Cerrado parece promissor. Os vinhos dessa região não são apenas uma bebida; são uma expressão da cultura e do terroir local, oferecendo uma nova experiência para os amantes do vinho.

Autoria de Camila Cenci por WMB Marketing Digital

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