Camila Cenci Ensina: Como e Quando Decantar Seu Vinho em Casa
Decantar é o ato de transferir o vinho da garrafa para um decanter, permitindo que ele “respire” e revele seus aromas e sabores com mais suavidade e equilíbrio. Esse contato com o oxigênio ajuda a atenuar os taninos em vinhos jovens e realça a complexidade de brancos encorpados, vinhos laranja e até mesmo alguns Champagnes vintage.
Mas atenção: vinhos mais velhos pedem cuidado. Por serem mais sensíveis, podem perder rapidamente seus aromas se expostos ao ar por muito tempo.
O tempo ideal varia conforme o estilo:
- • Brancos leves: poucos minutos.
- • Tintos encorpados: até 1 hora.
- • Muito tânicos: até 2 horas (com atenção para não oxidar demais).
E você sabia que existem diferentes formatos de decanter? Swan, Duck, Cornett, Aerator... cada um promove um nível distinto de aeração. Quanto mais superfície em contato com o ar, mais intenso será o efeito.
Você já decantou algum vinho em casa?
Autoria de Camila Cenci por WMB Marketing Digital
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