Camila Cenci Acompanha Início da Colheita da Sauvignon Blanc na Bodega Dom Valentin

A colheita da primeira leva de uvas Sauvignon Blanc foi realizada antes das 3h da manhã na @bodegadomvalentincenci. A decisão por iniciar a colheita durante a madrugada teve como objetivo preservar a integridade e a qualidade das uvas, que chegam à vinícola com temperaturas mais baixas, o que favorece o controle do início da fermentação e reduz o risco de oxidação.

Após a colheita, as uvas foram transportadas imediatamente para a Vinícola Brasília. Assim que chegaram, passaram pelo processo de pesagem e, em seguida, deram início às etapas iniciais da vinificação, ainda nas primeiras horas da manhã. O trabalho foi conduzido por uma equipe técnica preparada para garantir que cada fase do processo ocorresse com precisão e dentro dos padrões estabelecidos.

Esta é uma das etapas mais importantes da safra, pois define a base para a qualidade final do vinho. O acompanhamento rigoroso das condições de colheita, transporte e processamento inicial é essencial para alcançar o perfil desejado da Sauvignon Blanc desta vindima.

Autoria de Camila Cenci por WMB Marketing Digital

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