Fundamentos da harmonização: o guia definitivo para combinar comida e vinho
Este livro é feito para ajudar você a descobrir as combinações ideais.
Este livro é feito para ajudar você a descobrir as combinações ideais.
Aqui, abordamos os fundamentos da harmonização, explicando como os sabores e aromas dos diferentes tipos de vinho podem complementar e enriquecer os alimentos. Destinado tanto a novatos quanto a entusiastas do vinho, este guia é um recurso valioso para todos que desejam expandir suas experiências culinárias.
Iniciamos com uma visão geral dos tipos de vinho, dos espumantes aos tintos encorpados, e dos brancos delicados aos rosés frescos. Analisamos como características como acidez, corpo, teor alcoólico e taninos influenciam a combinação com diferentes pratos.
Prossigamos com estratégias para selecionar o vinho ideal para variados tipos de pratos, seja uma refeição casual ou um evento formal. Você encontrará dicas práticas e recomendações detalhadas para fazer escolhas acertadas.
Cada capítulo inclui combinações comprovadas e receitas exclusivas, projetadas para ilustrar e facilitar a aplicação dos conceitos apresentados. Estas receitas são tanto deliciosas quanto educativas, mostrando na prática como harmonizar.
Além da teoria, este livro traz experiências de chefs e sommeliers que compartilham suas histórias e insights sobre a harmonização de comidas e vinhos.
Camila Cenci, nascida em Brasília e criada no PADDF, uma área agrícola do DF, sou filha de gaúchos e apaixonada pelo agronegócio. Graduei-me em Agronomia pela Faculdade UPIS em 2010, iniciando minha carreira com um estágio focado em culturas de alho, batata e cebola, que também foram tema do meu TCC.
Após a graduação, integrei a empresa familiar, evoluindo de assistente administrativa para diretora executiva do Grupo V Valen, atuando em cultivos como soja, milho, feijão e café, com um forte compromisso com a responsabilidade ambiental e socioeconômica.
Recentemente, diversificamos nossos negócios com a inauguração da Bodega Dom Valentin, marcando nossa entrada no setor vitivinícola. Além do trabalho, participo do Conselho Júnior do Grupo Agroaliança & VValen e dedico tempo às minhas paixões por vinho, gastronomia, fotografia, arte, decoração, moda e música, inspirada pelos talentos artístico e agronômico dos meus pais. Minha família e meu irmão músico são minhas maiores inspirações e apoio.
Explorando desde os fundamentos dos diferentes tipos de vinho até técnicas para escolher o par ideal para cada prato, o livro oferece dicas práticas, receitas exclusivas e insights de profissionais. Perfeito tanto para iniciantes quanto para entusiastas do vinho, este livro transforma cada refeição em uma aventura gastronômica, promovendo uma apreciação mais profunda dos prazeres da mesa.
Com um total de 256 páginas, cada uma repleta de orientações detalhadas e insights profundos sobre a arte de harmonizar comidas e vinhos, elevando a experiência de cada refeição.
Camila Cenci, nascida em Brasília e criada no PADDF, uma área agrícola do DF, sou filha de gaúchos e apaixonada pelo agronegócio. Graduei-me em Agronomia pela Faculdade UPIS em 2010, iniciando minha carreira com um estágio focado em culturas de alho, batata e cebola, que também foram tema do meu TCC.
Após a graduação, integrei a empresa familiar, evoluindo de assistente administrativa para diretora executiva do Grupo V Valen, atuando em cultivos como soja, milho, feijão e café, com um forte compromisso com a responsabilidade ambiental e socioeconômica.
Recentemente, diversificamos nossos negócios com a inauguração da Bodega Dom Valentin, marcando nossa entrada no setor vitivinícola. Além do trabalho, participo do Conselho Júnior do Grupo Agroaliança & VValen e dedico tempo às minhas paixões por vinho, gastronomia, fotografia, arte, decoração, moda e música, inspirada pelos talentos artístico e agronômico dos meus pais. Minha família e meu irmão músico são minhas maiores inspirações e apoio.
Explorando desde os fundamentos dos diferentes tipos de vinho até técnicas para escolher o par ideal para cada prato, o livro oferece dicas práticas, receitas exclusivas e insights de profissionais. Perfeito tanto para iniciantes quanto para entusiastas do vinho, este livro transforma cada refeição em uma aventura gastronômica, promovendo uma apreciação mais profunda dos prazeres da mesa.
Com um total de 256 páginas, cada uma repleta de orientações detalhadas e insights profundos sobre a arte de harmonizar comidas e vinhos, elevando a experiência de cada refeição.
