História da Cabernet Sauvignon
A uva Cabernet Sauvignon nasceu no berço da história do vinho: a França, mais especificamente na tradicional Bordeaux, principal região produtora de vinho do mundo.
A casta recebeu este nome por ser cruzamento entre as uvas Cabernet Franc (tinta) e Sauvignon Blanc (branca), ambas nascidas na região francesa.
A primeira vez que se teve notícias da Cabernet foi em meados do século XVII e atualmente, devido ao volume de consumo da casta no mundo e à fácil adaptação a diferentes terroirs, a Cabernet Sauvignon é cultivada em todos os países produtores.
Além da grande capacidade de se adaptar aos mais diversos terroirs, a uva também apresenta uma casca grossa que faz com que seja muito resistente às pragas e às adversidades climáticas, como o excesso de chuva, por exemplo.
Apesar disso, especialistas indicam que as características ideais para a produção da Cabernet Sauvignon são os solos pobres e cascalhentos e climas quentes, como em Bordeaux e na Califórnia, nos Estados Unidos.
Com uma maturação mais longa da fruta, as altas temperaturas ajudam no processo, como é o caso da região americana, que se desponta atualmente como forte produtora da uva.
Fonte: Wine
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